深圳市裕明财务咨询有限公司招标公告

深圳市南山区纪委区监委办公大楼(含工作基地)餐饮服务(1年)


 

 

深圳市裕明财务咨询有限公司受采购单位的委托,就深圳市南山区纪委区监委办公大楼(含工作基地)餐饮服务(1年)进行公开招标,欢迎国内符合资格条件的合格供应商参加投标。

1、招标编号:NS2018-G0111

2、项目名称:深圳市南山区纪委区监委办公大楼(含工作基地)餐饮服务(1年)

3、项目概况:

1)预算控制金额:人民币170万元;

2)采购需求:详见第四章“需求及技术规格”。

4、投标人资质条件:

1)具有独立法人资格;(提供营业执照等法人证明文件复印件加盖投标人公章)

2)须为深圳市政府采购中心注册的供应商;

3)具有有效的餐饮服务许可证;(提供证书复印件加盖投标人公章)

4)参与本项目政府采购活动前三年内,在经营活动中没有重大违法记录;(必须按照招标文件附件格式内容提供书面声明函)

5)参与本项目政府采购活动时不存在被有关部门禁止参与政府采购活动且在有效期内的情况;(必须按照招标文件附件格式内容提供书面声明函)

6)近三年内无行贿犯罪记录。(由深圳市政府采购中心定期向市人民检察院申请对政府采购供应商库中注册有效的供应商进行集中查询,投标文件中无需提供证明材料)

7)本项目不接受联合体投标。

备注:购买标书时必须提供法定代表人授权委托书原件及上述第(1)、(3)项资质条件证明的复印件(加盖公章,原件备查,如有外文证明文件的须翻译成中文件),外地投标单位可传真(原件备查),注册供应商信息由招标机构在深圳市政府采购中心系统中查询,投标人无需提供证明材料。

重要提示:中标供应商应在中标公告发布之日起3个工作日内将本项目资格条款要求提供的相关证明材料(原件)提交深圳市裕明财务咨询有限公司进行审查。供应商未在上述指定的时间内提交资料的,视为无法提供相关证明材料(原件),或者提供虚假资料被查实的,将被取消本项目中标资格、列入不良行为记录名单、投标保证金不予退还和三年内禁止参与深圳市政府采购活动。

5、标书购买:凡愿意参加投标的合格投标人,须按上述要求,于以下时间、地点购买标书:

1)购买标书时间:2018914日起至921日止,每日上午9001130,下午14001700(公休日及节假日除外,招标文件中时间均为北京时间);

2)购买标书地点:深圳市罗湖区嘉宾路2018号深华商业大厦裙楼6605室,深圳市裕明财务咨询有限公司;

3)本招标文件每包售价人民币500元,售后不退;如需邮购,另加人民币50元。

6、答疑事项:投标人应于投标截止日五日前,将对招标文件的疑问以书面形式(包括认为招标文件的技术指标或参数存在排他性或歧视性条款)加盖单位公章传真或送达我司,逾期不予受理。我司会将集中答疑结果在深圳市政府采购中心网站或我司网站以公开发布方式发送给所有投标人。对招标文件的任何修改,以我司发出的通知为准。

7、投标截止时间、开标时间及地点:

1)投标截止时间:2018928日下午1430

2)开标时间:2018928日下午1430

3)投标文件递交及开标地点:深圳市罗湖区嘉宾路2018号深华商业大厦裙楼6 627室;

4)逾期送达或不符合投标规定的投标文件恕不接受。

8、联系方式:

1)招标机构:

单位名称:深圳市裕明财务咨询有限公司

机构及项目联系人:黄敏书    王文乐

联系电话:0755-83521979   83521951   

传真电话:0755-83521864

联系地址:深圳市罗湖区嘉宾路2018号深华商业大厦裙楼6605室(邮编:518001

2)采购单位:

单位名称:中国共产党深圳市南山区纪律检查委员会

单位及项目联系人:周佐

联系电话: 13926579293 26660943

联系地址:深圳市南山区桃园路6号南山区人民检察院大楼903

9、招标机构帐户信息:

开户银行:平安银行深圳国贸支行

账户名称:深圳市裕明财务咨询有限公司   

银行账号:11012214163301

财务电话:0755-83521975

 

 

                         深圳市裕明财务咨询有限公司

                                                         二○一八年九月十四日


 


   
附件:
需求(详见招标文件)

 

一、项目概况

(一)项目情况:深圳市南山区纪委区监委办公大楼(含工作基地)餐饮服务项目,共有两个服务地点,分别为南山区纪委监委办公大楼及工作基地。用餐需求如下:南山区纪委监委办公大楼用餐人数约120人(以实际就餐人数为准),办案基地用餐人数约100人(以实际就餐人数为准)。纪委监委办公大楼后厨约428㎡,餐厅面积约308㎡。工作基地后厨面积约35㎡。

(二)服务内容:

1、服务时间:

1)工作日:为区纪委区监委办公大楼及工作基地工作人员提供早、中、晚三餐(以采购人实际就餐需求为准);

2)非工作日:在纪律审查期间,办公大楼及工作基地采取封闭式管理,为工作人员提供周六、日及国家法定节假日期间,早、中、晚、夜宵供餐服务(以采购人实际就餐需求为准);

3)如有考察学习来访团(队),需提供接待工作餐(以采购人实际就餐需求为准);。

2、供餐形式:自助餐形式,每餐提供不少于12个品种;围餐形式,以采购人实际需求为准。

3、合作模式:“包工不包料”劳务派遣服务模式,中标方派驻专业服务团队到南山区纪委区监委办公大楼及工作基地食堂,提供优质膳食管理服务,不涉及食品原材料及物品、设备等采购。

二、项目管理要求

1、中标单位所有参与本食堂餐饮服务工作的人员均需同采购单位签订保密协议。

2、食堂工作人员必须持有效健康证上岗,每年进行一次三甲以上医院体检,并向采购单位提交检查报告原件备案。

3、中标单位不得随意更换驻场服务人员,除非采购单位提出要求或经采购单位同意。

4、中标单位不得将食材、餐厨设备等私自带出服务场所。

三、人员要求

人员配备要求(大楼11人、工作基地5人),合计需16人。

岗位

人数

岗位职责

项目经理

1

全面负责本项目日常管理、客户沟通、团队管理。

厨师长

2

负责接待服务、后厨团队管理、把控出品质量、后厨卫生管控。其中1名为纪委监委办公大楼食堂厨师长,1名为工作基地厨师长。

厨师

2

负责日常工作餐、拟定菜单,负责日常自助餐菜肴制作。

厨工

2

负责协助厨师加工烹饪,负责蒸饭煲汤等。

面食师傅

1

负责面档的出品供应及卫生管理

点心师傅

1

负责早餐面点的制作

助点

1

协助点心师负责早餐菜品的制作

切配

1

协助厨师加工烹饪,配菜、分菜,出品等

服务员

4

负责自助餐、工作接待服务,厅面的整理工作

清洁员

1

负责餐厅卫生、餐具用具的清洁保养

合计

16

 

备注:以上单人月工资不得低于以下标准:项目经理(税后)9000元,纪委监委大楼厨师长(税后)12000元,办案基地厨师长8500元,厨师一7500元,厨师二6500元,面食师傅6500元,点心师傅6000元,厨工4200元,助点4000元,切配4200元,服务员4000元,清洁员3000元。

1)管理人员须具备优秀的团队管理能力和工作规划能力,熟悉餐饮服务行业,精通食堂管理,以及食品卫生安全管理,沟通协调能力强,有食堂管理经验为优。

2)中式烹调师须持国家认可的厨师资格证,服务意识强,精通两种以上的菜系烹饪方法。

3)面点师须持国家认可的面点师资格证,精通各类中式、西式面点的制作和烹饪方法。

四、卫生管理要求

(一)食品卫生安全:中标方遵守国家有关食品、饮食业卫生安全的法律法规的规定,烹调的饭菜必须符合餐饮业的卫生管理标准,保证食品的卫生和质量,所有食品加工流程符合卫生防疫标准;必须严格执行食品留样制度,每种菜均留样,并在低温下保留48小时,以便作为卫生问题的追溯依据。

(二)人员卫生:中标方的服务人员进入厨房作业区必须穿着统一的工作服,工作服保持整洁干净,禁止穿工作服离开厨房、食堂做与制作饭菜无关的工作;工作人员做好个人卫生,不留长指甲,工作前或工作中接触脏物后必须洗手,不得对着食物咳嗽、打喷嚏,不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等,不能随地吐痰;工作人员穿着工作服,工作服保持整洁干净;工作人员搬送菜肴和餐具前必须洗手。

(三)厨房卫生环境:中标方要明确厨房作业分区,标注明晰,物品归类有序;食品原料新鲜,分类分架存放,离墙隔地,防尘防蝇;加工食品生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放;配菜与出菜盘专用,标志明显;生、熟食物的盛用容器、刀具等严格区分,不得混用;刀具无锈,工用具保持清洁、定位存放;每餐后台面地面要及时擦扫干净,厨具每天用专用的消毒剂进行处理,再用高温消毒柜进行全面消毒;保持厨房操作间排水畅通,不积存脏水污物,厨房地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污,无灰尘,无杂物,干净整齐;餐厨垃圾要按规定及时处理。

(四)就餐区卫生环境:中标方要保证餐厅餐桌椅摆放整齐、桌上物品摆放有序;餐厅地面、墙壁无污物;餐具整洁干净,摆放有序,每餐洗净后及时进行消毒,消毒和消杀记录齐全。


 

 

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